ミツバチが飛んでいける距離は半径2km。島の中心から計算すると2km先の四方は海の上です。つまり、ミツバチ達が集めてくれる花の蜜は空気の澄んだ島内に咲く花からのみ、なのです。島内だけで採取される、安心＆安全でミネラル豊富なおいしいはちみつを「島の蜂蜜 しまはち」ブランドにしてお届けします。

ミツバチ達は一生懸命、花蜜を集めます。羽根であおいで水分をとばし、糖度が80度以上になると自分たちでフタをします。

遠心分離機で蜂蜜を絞ります。あとはこし機でこすだけです。

はちみつの色は巣箱によって様々に違うのです。それはミツバチが巣箱ごとのチームで好きな花のところに自由に飛んで行くから。全部をミックスして、平均的な色のはちみつにすることも出来ますが、あえてそれをせず、ひとつひとつの瓶の色と香り、味の変化を楽しんで頂きたいのです。